Voeding voor tuberculose

Keelholteontsteking

Voeding voor tuberculose is een belangrijk onderdeel van een succesvolle behandeling van infectieziekten.

De belangrijkste taken van dieettherapie zijn om het lichaam van voedingsstoffen te voorzien, de activiteit van cellen van het immuunsysteem te verhogen, het metabolisme te normaliseren, de regeneratie van beschadigde weefsels te versnellen en de toxische belasting van de lever (endogeen en exogeen) te verminderen.

Klinisch beeld

Tuberculose is een infectieziekte veroorzaakt door Gram-positieve mycobacteriën (Koch-sticks). Deze bacillen zijn extreem goed bestand tegen negatieve temperaturen, zuren, alcoholen en alkaliën. Parasieten vereisen echter grote hoeveelheden zuurstof en bloed voor een succesvolle reproductie. Om deze reden 'bezinkt' de infectie vaak in de menselijke luchtwegen en veroorzaakt longtuberculose. Bovendien kan invasie van invloed zijn op het lymfestelsel, gewrichten, urogenitale organen, botten, hersenen, huid. Tegelijkertijd ontwikkelt zich een persistent ontstekingsproces op plaatsen waar de chopstick verdwijnt (vanwege de intensieve vermenigvuldiging van de infectie). Vervolgens worden beschermende capsules gevormd rond de plaatsen waar de parasieten worden geïntroduceerd, waar het lichaam de onderdrukte bacteriën "verzegelt".

Met een sterke immuniteit en de juiste behandeling genezen de beschadigde weefsels geleidelijk. Zelfs een goede therapie kan echter geen absolute garantie bieden voor herstel, omdat sommige bacillen in een slapende toestand in het lichaam blijven. Zodra het lichaam gunstige omstandigheden creëert voor de activering van Koch-sticks (verminderde immuniteit, de ontwikkeling van hypovitaminose, een toename van de carcinogene lading op de lever), wordt een beschermende capsule gesmolten in de plaats van een oude wond. Op dit punt verlaten de microbacteriën de granulomateuze focus en een holte - een holte (secundaire tuberculose) - vormt zich op de plaats van littekens van het weefsel.

Naarmate de infectie vordert, vindt lokale vernietiging van de bovenste en onderste luchtwegen plaats. Bij een groot aantal holtes treedt hemoptysis of pulmonaire bloeding op.

De eerste symptomen van tuberculose:

  • zwakte;
  • verhoogde vermoeidheid;
  • bleekheid van de huid;
  • lichte koorts (37,2 graden);
  • zweten (vooral 's nachts);
  • gewichtsvermindering;
  • gezwollen lymfeklieren;
  • slapeloosheid;
  • droge hoest.

Onthoud dat primaire longtuberculose lang asymptomatisch kan zijn. Om pathologie in een vroeg stadium te detecteren, is het noodzakelijk om eenmaal per 2 jaar fluorografie van de ademhalingsorganen te ondergaan.

Tuberculosevoeding

De dagelijkse calorie-inname van patiënten moet 10% hoger zijn dan de energetische waarde van het dagmenu van gezonde mensen (3000-3500 kilocalorieën).

Kenmerken van voedingscomponenten bij tuberculose:

  1. Eiwitten. Als onderdeel van het dieet moet er veel eiwit zijn, omdat onder invloed van bacteriële intoxicatie de consumptie van deze stof met 2 maal toeneemt.

Voor geïnfecteerde patiënten wordt de dagelijkse dosis berekend op basis van de verhouding van 2 gram eiwit per kilogram gewicht (dit is 120-130 gram per dag voor een volwassene met een lichaamsgewicht van 60-70 kilogram). In ernstige gevallen wordt het dagelijkse portie voedingsstoffen verhoogd tot 140-150 gram. Deze componenten zijn noodzakelijk voor het litteken van het centrum van ontsteking, het herstel van weefseleiwitten, het versnellen van de productie van immuniteit tegen tuberculose.

De beste bronnen van licht verteerbare eiwitten: gefermenteerde melkproducten (wei, kwark, kefir, zure room, kaas), gevogelte (kalkoen, kip), konijn, eieren (kip, kwartel), zeevruchten (mosselen, vis, oesters, garnalen), granen (parelgerst), boekweit, haver), peulvruchten (linzen, erwten, sojabonen).

De verteerbaarheid van eiwitten van dierlijke oorsprong is 94%, plantaardig - 70%.

  1. Vetten. Toxinen afgescheiden door mycobacteriën veroorzaken diepgaande veranderingen in de structuur van celmembranen. Dit leidt tot de activering van lipideperoxidatie en dientengevolge een schending van het vetmetabolisme. Tegen de achtergrond van deze processen verliest een persoon zijn eetlust en verliest snel gewicht. Bovendien treden in 50% van de gevallen disfuncties van interne organen op, waarbij veel lipoproteïnen zijn geconcentreerd (lever, bijnieren, hersenen).

Om het tekort aan lichaamsmassa te compenseren, is het dagmenu van tuberculeuze patiënten verrijkt met vetten op basis van de berekening: 1,2 gram triglyceriden (dat wil zeggen 100-110 gram) zou tot een kilo gewicht moeten dalen. De overmaat van de dagelijkse hoeveelheid lipiden heeft echter het tegenovergestelde effect: er zijn spijsverteringsstoornissen, verminderde eetlust, ontgifting van de lever verergert. Bovendien is het tijdens exacerbaties van pathologie belangrijk om niet meer dan 70 - 80 gram van een element per dag te consumeren.

Aanvulling van lipidenreserves wordt uitgevoerd ten koste van de consumptie van onverzadigde vetzuren, die deel uitmaken van plantaardige oliën (lijnzaad, camelina, ceder), zeevruchten, visolie.

  1. Koolhydraten. Bij actieve vormen van tuberculose (vergezeld van koorts) wordt de functie van het eilandapparaat van de pancreas geremd, wat leidt tot een afname van de glycogeensynthese in de lever. Om metabole stoornissen te voorkomen, moet de patiënt ten minste 500 gram koolhydraten per dag krijgen. Bij ernstige vormen van pathologie (exudatieve pleuritis, fibreuze-caverneuze tuberculose, caseuze pneumonie, meningitis) wordt het dagelijkse portie sacchariden teruggebracht tot 350 gram.

Om glucosereserves aan te vullen, gebruikt u vers brood, ongeraffineerde granen, honing, rietsuiker. Tegelijkertijd is het beter om het gebruik van zoetwaren, suikerhoudende dranken en geraffineerde gebakjes (witte bloem) te weigeren.

  1. Minerale zouten. Bij actieve tuberculose verdubbelt de behoefte aan micro- en macronutriënten (door de afbraak van weefsels, hoge temperatuur, transpiratie). Afwijkingen in het mineraalmetabolisme zijn het gevolg van gestoorde synthetische en metabolische functies van de lever.

De belangrijkste rol in de dieettherapie van tuberculose wordt gespeeld door macronutriënten: fosfor en calcium. Deze voedingsstoffen zijn betrokken bij vrijwel alle energie- en stofwisselingsreacties in het lichaam. Bovendien versnellen ze de littekens van infectieuze foci, normaliseren ze het proces van bloedstolling, verminderen ze het optreden van allergische reacties, verminderen ze de doorlaatbaarheid van lymfevaten en bloedvaten.

Met tuberculose neemt de dagelijkse behoefte aan calcium toe tot 2-3 gram, in fosfor - tot 3-6 gram. Deze stoffen zitten in kwark, kaas, zure room, kefir, peterselie, bloemkool.

  1. Vitaminen. Patiënten met tuberculose (met name de caverneuze vorm) lijden in 90% van de gevallen aan een tekort aan vitamines van de groepen B, C en A. De introductie van 2-3 gram L-ascorbinezuur in het dieet van de patiënt verhoogt de beschermende functies van het bloed (inclusief de synthese van T-killers, vernietigt de infectie), neutraliseert de afbraakproducten van mycobacteriën, stimuleert de natuurlijke anti-infectieuze immuniteit. Natuurlijke bronnen van voedingsstoffen: zuurkool, peterselie, cranberry, wilde roos. Bovendien moet een verhoogde hoeveelheid vitamine A (4-5 milligram per dag) aanwezig zijn in het dieet van tuberculosepatiënten.

Retinol wordt aangetroffen in zuivelproducten (boter, zure room), visolie, eidooiers, roodoranje groenten en fruit (wortels, abrikozen, pompoen, persimmon, sinaasappelen). Deze stof versnelt de regeneratie van beschadigde weefsels (inclusief slijmvliesepitheel), verlaagt de concentratie van cholesterol in de cellen (die zich voeden met mycobacteriën), verbetert de immuunstatus van de patiënt, neemt deel aan de vorming van visuele purpura. Samen met dit zijn vitamines van groep B opgenomen in het dieet voor tuberculose, omdat ze de genezing van weefselwonden versnellen, het eiwit-koolhydraatmetabolisme verbeteren, de psycho-emotionele achtergrond stabiliseren. Volkorenbrood, ontbijtgranen, peulvruchten, plantaardige oliën, noten, zaden, eieren en zuivelproducten zullen helpen om het gebrek aan deze voedingsstoffen te compenseren.

Denk eraan, alleen een goed ontworpen dieet (met de juiste verhouding van voedselcomponenten) helpt om de revalidatie van de patiënt te versnellen na intensieve antibioticatherapie.

Bijenproducten op bewakingsgezondheid

In het "gevecht" tegen tuberculose worden de wasmotlarven, propolis, koninginnengelei, stuifmeel en honing gebruikt als een aanvullende therapie voor medicamenteuze behandeling. Deze producten verbeteren de metabole processen in de lever en verhogen de immuniteit van de patiënt.

  1. Larven van wasmot. Ondanks het feit dat de vuurbal de hoofdparasiet van honingraten is, worden anti-tuberculosetincturen gemaakt op basis van de eieren. De Russische immunoloog I.I. Mechnikov heeft experimenteel vastgesteld dat de spijsverteringsenzymen van de wasmotlarven in staat zijn de films waarmee mycobacteriën zijn gecoat op te lossen. Als gevolg hiervan wordt de infectie kwetsbaar voor blootstelling aan de belangrijkste tbc-geneesmiddelen.
  2. Propolis. Vanwege de aanwezigheid van aromatische harsen, flavonoïden, benzoëzuur en kaneelzuren, heeft het product uitgesproken antiseptische, bacteriedodende eigenschappen (vooral tegen tuberculosebacteriën). Daarnaast verhoogt propolis de natuurlijke anti-infectieuze immuniteit, versnelt het de eliminatie van schadelijke cholesterol, verbetert de eetlust en vermindert het de frequentie van hoestaanvallen. Bovendien werkt de substantie de vorming van bloedstolsels tegen, stimuleert het proces van bloedvorming, elimineert vasculaire spasmen.

Interessant is dat propolis 10-100 keer groter is dan het effect van antibiotica (polymyxine, tetracycline, neomycine, streptomycine). In het acute verloop van de ziekte worden olie- en waterextracten van het bijenteeltproduct gebruikt, tijdens de periode van remissie is het toegestaan ​​om alcoholische oplossingen te gebruiken.

  1. Koninklijke gelei. De voedingswaarde van dit product is groter dan de volledige koemelk: 4-5 keer het eiwitgehalte, 3-4 keer - in koolhydraatconcentratie, 2-3 keer - in vetgehalte. Bovendien heeft het een krachtige ontgifting en een anabolisch effect op het lichaam (vanwege het gehalte aan flavonoïden, immunoglobulinen, fytonciden, aminozuren, fytohormonen, antioxidanten, enzymen).

Bij longtuberculose is koninginnegelei raadzaam om te gebruiken als onderdeel van fytocomposities met limoenhoning, propolis (ter verbetering van de biologische eigenschappen).

  1. Stuifmeel (bijenstuifmeel). Het natuurlijke concentraat van aminozuren, dat de immuunstatus van de patiënt verhoogt. Bovendien versnelt het product het herstel van weefseleiwitten, verbetert het de metabole processen in de lever, stimuleert het de aanmaak van rode bloedcellen, vermindert het aantal recidieven, stabiliseert het celmembranen, neutraliseert het toxines en slakken.
  2. Honing. Restauratief product dat de vitaliteit van de patiënt verhoogt. Honing verbetert de enzymatische functie van het spijsverteringskanaal, stimuleert de synthese van rode bloedcellen, verhoogt de fagocytische activiteit van leukocyten, verhoogt glycogeenvoorraden in de lever en versnelt de klaring van afbraakproducten van mycobacteriën.

Vergeet niet dat het raadzaam is om bijenproducten te gebruiken voor zowel de behandeling als de preventie van tuberculose, vooral in tubuli waar patiënten met tuberculine bochten worden waargenomen.

Krachtige functies

Met de actieve vorm van tuberculose neemt de consumptie van essentiële structuren (eiwitten, vitaminen, vetten, mineralen) toe, wat leidt tot een afname van de natuurlijke immuniteit tegen infecties. Met het oog hierop zijn de belangrijkste doelen van therapeutische voeding: het aanvullen van het tekort aan voedingsstoffen, het verhogen van de afweer van het lichaam en het verminderen van de toxische belasting van de lever. Om deze taken op te lossen, ontwikkelde de Russische therapeut M. I. Pevzner een speciaal voedsel voor tuberculosepatiënten, genaamd "Dieet nummer 11".

Algemene tabelkarakteristieken:

  1. De energiewaarde van het dagmenu - 3500-4000 calorieën.
  2. De optimale verhouding van B: W: Y in het dieet is 120 gram: 100 gram: 450 gram.
  3. Aanvaardbare methoden voor warmtebehandeling van voedsel - stoven, bakken, koken, stomen.
  4. De aard van het voedsel is fractioneel (5-6 keer per dag), zachtaardig en overvloedig (vooral tijdens remissie).
  5. Beperkingen voor bijkomende ziekten: in geval van bloedarmoede door ijzertekort wordt de dagelijkse dosis vet verlaagd tot 80-90 gram en het eiwitgedeelte verhoogd tot 140 gram. Als de patiënt diabetes heeft, wordt de dagelijkse hoeveelheid koolhydraten verlaagd tot 300 gram en de snelheid van eiwitten wordt verhoogd tot 130 gram. Tijdens perioden van verzwakking van het pathologische proces wordt de dagelijkse dosis vetten en sacchariden tot een minimum beperkt (respectievelijk 70 gram en 300 gram). Voor pathologieën van het spijsverteringskanaal moet de geschiktheid van het "dieet nummer 11" worden besproken met een feterisiologist.
  6. Verboden voedingsmiddelen: pittige gerechten, specerijen, koffie, zwarte thee, sterke vleesbouillon, slachtafval, kant-en-klaar voedsel, gebak, witte suiker.

Aangezien patiënten met tuberculose een verminderde eetlust hebben, moet gekookt voedsel zo smakelijk en geurig mogelijk zijn.

Lijst met aanbevolen producten

  1. Bakkerijproducten. Om de evacuatiefunctie van de darm te stimuleren, is het beter om volnerfgebak te gebruiken (gemaakt van rogge of volkoren meel). Bovendien is het in de dagelijkse voeding van de patiënt toegestaan ​​om producten uit bladerdeeg toe te voegen.
  2. De eerste gerechten. Soepen moeten uitsluitend op de tweede bouillon worden bereid (om de hoeveelheid carcinogenen in de vloeistof te verminderen). Tegelijkertijd wordt aanbevolen een grote hoeveelheid wortels, bieten, aardappelen, groenten, granen of donkere pasta in de gerechten te doen.
  3. Meat. Om de belasting van de lever te verminderen, is het beter om producten te gebruiken die geen toxische stoffen in het spierweefsel verzamelen (magere schapenvlees, kalkoen, kip, konijn). Onder het verbod winkel "vlees" (worstjes, balyk, taarten, stoofschotels, worstjes, lever, tong).
  4. Gefermenteerde zuivelproducten. Het is belangrijk om zelfgemaakte kefir, yoghurt, zure room, kwark, wei en kaas op te nemen in het menu "anti-tuberculose". Wanneer u winkelproducten gebruikt, is het beter om de voorkeur te geven aan het product dat is gemarkeerd als "Thermostaat". Dit voedsel versnelt de littekens van tuberculose-foci (door verzadiging van het lichaam met calcium en eiwitten), en verbetert ook de natuurlijke anti-infectieuze immuniteit van de patiënt (door de darmen te voorzien van voordelige bacteriestammen).
  5. Granen. Integrale componenten van het "dieet nummer 11" die het lichaam voorzien van voedingsvezels, aminozuren, vitaminen en mineralen. De beste granen voor therapeutische voeding zijn groene boekweit, ongepolijste rijst, afgeplatte haver.
  6. Fish. Om de eetlust te verbeteren, wordt de haring, roze zalm, snoekbaars of forel 2-3 keer per week in het geïnfecteerde menu geïntroduceerd. Het gebruik van ingeblikte vis of halffabrikaten (in boter of tomaat) is ten strengste verboden.
  7. Groenten. Voor "dieet nummer 11" is het belangrijk om voedingsmiddelen te kiezen met een hoge glycemische index: wortels, zoete aardappelen, bieten, aardappelen, maïs, peulvruchten. Om de verwijdering van ontlasting te versnellen en de ontgiftingsfunctie van de lever in het dieet van de patiënt te verbeteren, moet er ten minste 500 gram groente per dag zijn (gebakken, gekookt, gestoomd, gefermenteerd).
  8. Fruit en bessen. Om de dagelijkse behoefte aan vitamines (vooral ascorbinezuur) aan te vullen, is het dagelijkse rantsoen van de patiënt verrijkt met citroenen, sinaasappels, wilde roos (in de vorm van afkooksel), kruisbessen, veenbessen, kiwi's, zwarte bessen, aardbeien, aardbeien en bramen. Bij het kiezen van fruit en bessen wordt de voorkeur gegeven aan seizoensfruit met rijp, sappig vlees en een zuurzoete smaak. Als, tegen de achtergrond van tuberculose therapie, het slijmvlies van de organen van het spijsverteringskanaal ontstoken is, sluit dan ruwe vezels van het dagmenu uit. In dergelijke gevallen zijn fruit en bessen toegestaan ​​om alleen in de vorm van verdamping (met een bijgerecht) te gebruiken.

Om de barrièrefuncties van het lichaam te verbeteren, wordt het aanbevolen om zaden, noten, ongeraffineerde oliën, kruiden en kruidenafkooksels te gebruiken.

Menu voor de week

maandag

Ontbijt: 200 gram tarwepap, 150 gram vinaigrette, 30 gram gezouten haring (eerder gedrenkt in water), 10 gram camelina-olie.

Lunch: 50 gram notenassortiment (amandelen, cashewnoten, walnoten).

Lunch: 300 gram borsjt, 100 gram kippenbiefstuk, 30 gram zure room.

Lunch: 200 milliliter yoghurt-bessencocktail.

Diner: 200 gram aardappelpuree, 150 gram verse groentesalade (tomaat, komkommer, ui, bladgroenten), 1 ei (zacht gekookt ei).

Een uur voor het slapen gaan: 200 milliliter kefir.

dinsdag

Ontbijt: 200 gram havermout, 100 gram gedroogd fruit (veenbessen, gedroogde abrikozen, rozijnen), 20 gram roggebrood.

Lunch: 200 gram seizoensfruit (appels, peren, sinaasappels, perziken, pruimen, bananen).

Lunch: 300 gram groentensoeppuree, 150 gram visschotels, 50 gram bladgroenten.

Veilig, 200 milliliter kamille thee, 150 gram appel charlotte (thuis).

Diner: 150 gram kwark, 100 gram seizoensbessen (frambozen, aardbeien, veenbessen, braambessen), 30 milliliter zure room.

Een uur voor het slapen gaan: 200 milliliter serum.

woensdag

Ontbijt: 100 gram omelet (van 2 eieren), 50 gram Nederlandse kaas, 30 gram volkoren toast.

Lunch: 250 ml groene cocktail (100 ml yoghurt, 100 gram fruit of bessen, 50 gram groente).

Lunch: 300 gram erwtensoep, 150 gram gestoofde groenten (bieten, wortelen, kool), 15 milliliter zure room.

Snack: 200 milliliter compote, 150 gram kwark en cranberrypudding.

Diner: 250 gram groene boekweit, 150 gram jellied fish with vegetables, 15 milliliters lijnzaadolie.

Een uur voor het slapen gaan: 200 milliliter kefir.

donderdag

Ontbijt: 200 gram tarwepap, 150 gram plantaardige jus (courgette, wortelen, aubergine, tomaat), 20 milliliter lijnzaadolie.

Lunch: 200 g fruitmix (avocado, appels, perziken, banaan, peren).

Lunch: 300 g rijstabak, 150 g bietensalade, 100 g goulash.

Lunch: 150 g vers geperst sap (sinaasappel, appel, druif, aardbei), 100 g pompoen- en havermoutkoekjes.

Diner: 250 g pannenkoeken met kwark, 150 ml kruidenthee (jasmijn, roos, linde).

Een uur voor het slapengaan: 150 ml zelfgemaakte yoghurt, 7 milliliter honing.

vrijdag

Ontbijt: 150 gram pasta (bruin), 50 gram kipgoulash,

Lunch: 200 milliliter fruit en bessengember (bosbessen, zwarte bessen, kiwi, banaan, wilde roos, appel), 50 gram noten (hout, walnoot, amandel).

Lunch: 300 gram gevulde kool met vlees, 150 gram vers gesneden groente, 30 gram thermostatische zure room.

Snack: 200 milliliter wortelsap, 70 gram volkorenbrood.

Diner: 200 gram plantaardige stoofschotel, 100 gram gekookte vis, 15 milliliters duindoornolie.

Een uur voor het slapengaan: 250 ml serum.

zaterdag

Ontbijt: 200 g boekweit, 100 g kipfilet (stoom), 50 milliliter plantaardige jus (stoofschotel).

Lunch: 100 g natuurlijk gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, vijgen, pruimen, veenbessen, rozijnen), 50 g rauwe noten (cashewnoten, amandelen, walnoten, hazelnoten).

Lunch: 300 g linzensoep, 100 g vleesballetjes, 50 g bladgroenten (koriander, dille, basilicum, peterselie), 30 ml zelfgemaakte zure room.

Snack: 200 g seizoensgebonden bessen (aardbeien, frambozen, bosbessen, braambessen), 30 milliliter crème.

Diner: 150 g kwark, 50 g bananen, 30 g rozijnen, 30 g dadels, 20 ml zure room.

Een uur voor het slapen gaan: 25 milliliter ryazhenka.

zondag

Ontbijt: 150 g appel- en rijstpudding, 50 g Nederlandse kaas, 30 g roggebrood, 10 g boter.

Lunch: 200 milliliter bessencompote, 100 g koekjes, 15 milliliter mag honing.

Lunch: 200 g bonenpuree soep, 150 g koolsla, 30 g bladgroenten.

Veilige cocktail van 200 g bananenmelk.

Diner: 200 g vis met groenten (gebakken), 20 milliliter duindoornolie.

Een uur voor het slapengaan: 250 milliliter yoghurt.

conclusie

Voeding voor tuberculose is een essentieel onderdeel van therapeutische therapie gericht op het onderdrukken van bacteriële infecties van Koch. Wanneer het wordt geïnfecteerd, komt een grote hoeveelheid giftig vergif (de afvalproducten van micro-organismen) vrij in het bloed. Dientengevolge worden oxidatieve processen in weefsels vertraagd, het metabolisme van essentiële structuren wordt verstoord, de enzymatische secretie van de pancreas wordt verminderd en de bloedcirculatie verslechtert. Om deze problemen te minimaliseren, is het dieet van tuberculosepatiënten verrijkt met voedingscomponenten met detoxificatie-activiteit.

Nuttige producten voor tuberculosepatiënten: volkoren en zuivelproducten, ongepolijste granen, noten, zaden, plantaardige oliën, groenten, fruit, bessen. Deze ingrediënten verzadigen, naast het verbeteren van de leverfunctie, het lichaam met voedingsstoffen (aminozuren, vitaminen, mineralen), verhogen de natuurlijke immuniteit tegen infecties.

Medisch dieet nummer 11, met tuberculose

Medisch dieet nummer 11 voor tuberculose wordt alleen voorgeschreven als er geen tekenen van schade aan de spijsverteringsorganen zijn.

Medisch dieet nummer 11 wordt getoond:

  • in het stadium van onscherpe exacerbatie van longtuberculose, lymfeklieren, botten en gewrichten;
  • in het stadium van verzwakking van longtuberculose, lymfeklieren, botten en gewrichten;
  • met uitputting na infectieziekten, verwondingen en operaties, vergezeld van ondergewicht.

Medisch dieet nummer 11 wordt voorgeschreven om:

  • verbeteren van de voeding van het lichaam;
  • verhoog zijn beschermende krachten;
  • herstelprocessen in het aangetaste orgaan verbeteren.

Therapeutische voeding voor tuberculose wordt gekenmerkt door een verhoogd calorisch gehalte. Wanneer het de inhoud van het dieet van dierlijke eiwitten, met name zuivel, vitamines en sporenelementen verhoogt, verhoogt het ook de hoeveelheid vetten en koolhydraten matig. Standaardculinaire verwerking is toegestaan ​​en de gebruikelijke temperatuur van voedsel wordt gebruikt. Aanbevolen 5 eenmalige wijze van voedselconsumptie.

De chemische samenstelling van therapeutisch dieet voor tuberculose

  • 100-110 g eiwitten, waarvan 60% dieren zijn;
  • 100-110 g vet, waarvan 20-25% plantaardig is;
  • 400 - 450 g koolhydraten;
  • 12-15 g zout;
  • 1,5 liter vloeistof.

Medisch dieet nummer 11 heeft een energiewaarde gelijk aan 2900-3100 calorieën.

Product aanbevelingen

Brood, meelproducten

Toegestaan ​​het gebruik van tarwe, roggebrood, verschillende meelproducten (taarten, koekjes, koekjes, muffins, enz.).

Soepen zijn toegestaan.

Verschillende soorten vlees, gevogelte en vis zijn toegestaan, met uitzondering van zeer vetachtige soorten. Elke culinaire verwerking is toegestaan. U kunt lever, worst, ham, worstjes, visproducten zoals haring, balyk, kaviaar, sprot, ingeblikte sardines, enz., Niet-vis zeevruchten eten.

Consumptie van een volledig assortiment zuivelproducten met de verplichte opneming van kwark en kaas in de voeding is toegestaan.

Eieren kunnen in elke bereiding worden gegeten.

Verschillende granen toegestaan. Speciaal aanbevolen consumptie van boekweit en havermout. Pasta mag eten. Je kunt ook goed-gekookte peulvruchten eten in een puree-vorm...

Groenten, fruit en bessen kunnen bij elke culinaire verwerking worden gegeten. Sommigen van hen moeten echter worden vertegenwoordigd door rauw fruit.

Verschillende snacks zijn toegestaan. Bijzondere voorkeur hebben blad- en groentesalades.

Zoete gerechten, snoepjes

Je kunt een verscheidenheid aan zoete gerechten, jam, honing, enz. Eten.

Toegestaan ​​de consumptie van rood vlees, zuivel bechamel, zure room, eier-melk en andere sauzen, specerijen met mate.

Drankjes zijn toegestaan. Consumptie van groente- en fruitsappen, rozenbottels bouillon en tarwezemelen wordt zonder meer aanbevolen.

Boter, plantaardige olie kan in zijn natuurlijke vorm worden gegeten, ghee kan in de keuken worden gebruikt.

Consumptie van zeer vet vlees en gevogelte, lamsvlees, rundvlees en kookvetten, pittige en vette sauzen, cakes en gebak met veel room is verboden.

Het voorbeeld van het menu van medische voeding nummer 11

Voor het eerste ontbijt wordt verse koolsalade met appels en zure room, omelet, pap met melk en thee met melk aanbevolen.

Bij het tweede ontbijt kunt u kaas en thee betalen.

De lunch bestaat uit borsjt in vleesbouillon met de toevoeging van zure room, gebakken kip met gekookte rijst, compote.

Theetijd omvat dogrose bouillon.

em> Voor het avondeten, vleeszout gevuld met ei en ui, wortelpuree, boekweitpan met kwark, mag thee eten.

Voor het slapengaan wordt het verbruik van kefir getoond.

Beschikt over een dieet bij tuberculose

Longtuberculose is een langdurige chronische ziekte die kracht put uit het hele lichaam. Tijdens een ziekte verzwakt de immuniteit van de patiënt, hij verliest veel gewicht, de strijd kost veel energie. Daarom moet naast polychemotherapie een speciaal dieet voor longtuberculose worden opgenomen in de behandeling. Alleen een combinatie van voedsel en medicijnen kan de ziekte onherroepelijk verslaan.

Algemene voedingsprincipes

Ooit heeft de Sovjet-therapeut M.I. Pevznerom ontwikkelde speciale diëten die zijn ontworpen om de behandeling van verschillende ziekten te versnellen. Er zijn er 15 helemaal, voeding nr. 11 is gewijd aan de behandeling van tuberculose.

Bij deze ziekte is er een aanzienlijk verlies aan eiwitten en vitamines. Daarom is de belangrijkste taak van voeding voor tuberculose het lichaam te voorzien van een voldoende hoeveelheid noodzakelijke stoffen, het gewichtsverlies te stoppen, de weerstand van het immuunsysteem te verhogen, manifestaties van tuberculeuze bedwelming te verminderen.

Het therapeutische dieet wordt gekenmerkt door een verhoogde dagelijkse hoeveelheid calorieën, een verhoogde hoeveelheid eiwitten en bepaalde vitaminen met een normale consumptie van vetten en koolhydraten. U moet het caloriegehalte echter met mate verhogen. Overtollig voedsel verhoogt de belasting van het spijsverteringsstelsel, neemt kracht weg uit de strijd tegen de ziekte en kan zelfs gewicht toevoegen. Daarom is het voldoende om het dieet eenvoudig te verrijken met eiwitten en gevitamineerde gerechten.

Het totale caloriegehalte van voedingsmiddelen moet ongeveer 3000 kcal zijn. Vanwege verminderde eetlust moeten patiënten minstens 5 keer per dag in kleine porties worden gevoerd. Voor het koken wordt voornamelijk bakken, stoven en koken gebruikt. Energie moet de hele dag door stromen zodat het lichaam de ziekte succesvol kan bestrijden.

Eiwitten, vetten en koolhydraten

Omdat de patiënt met tuberculose meer spierafbraak heeft, is het menu zo samengesteld dat de gerechten een grote hoeveelheid proteïne bevatten die gemakkelijk verteerd kan worden en de spijsverteringsorganen niet overbelast. Dierlijk eiwit zou ongeveer 60% van het totale dieet moeten uitmaken. Een patiënt moet minstens 100 g eiwit per dag consumeren. Vlees, vis en gevogelte worden aanbevolen om aspic, baksel of stoofpotje te bereiden.

Het vetgehalte in het dieet van een patiënt met tuberculose is niet veel hoger dan de norm voor een gezond persoon, omdat overmatige vetinname de lever en het gehele spijsverteringsstelsel als geheel beïnvloedt. Het is voldoende om ongeveer 100 gram vet in het dagmenu op te nemen, en 20% daarvan moet van plantaardige oorsprong zijn.

De hoeveelheid koolhydraten in klinische voeding ligt ook dicht bij de normen van een gezond persoon en bedraagt ​​400 - 500 g per dag. Vooral complexe koolhydraten zijn opgenomen in het menu in de vorm van verschillende granen, maar snoep en meelproducten kunnen niet volledig worden uitgesloten. Het lichaam heeft energie nodig om de ziekte te bestrijden, en het kan het krijgen van suiker, honing of jam. Maar raak niet betrokken bij cakes met veel vetcrème.

Vitaminen en zout

Tijdens de behandeling met anti-tbc-medicijnen vertraagt ​​het metabolisme, het werk van het endocriene en zenuwstelsel verslechtert. Er is een aanzienlijk tekort aan vitamine A, C en groep B:

  1. Bij onvoldoende inname van vitamine A verschijnen problemen met het zien van de huid in het donker, peeling van de huid, algemene zwakte. Om dit te voorkomen, is het nodig om het dieet van een patiënt met tuberculose te verrijken met boter, eidooiers, wortels. De totale dagelijkse hoeveelheid is ongeveer 5 mg.
  2. Tuberculose is een infectie en, zoals u weet, is vitamine C de beste manier om infecties te bestrijden. Daarom laat tuberculose gewoon zien dat het meer eet. Dit zal het vermogen van het bloed om infecties te weerstaan ​​vergroten, de productie van antilichamen verhogen en intoxicatie verminderen. Veel vitamine C wordt aangetroffen in zwarte bessen, aardbeien, paprika's, citrus en kool.
  3. Gebrek aan B-vitaminen heeft een nadelige invloed op de toestand van het zenuwstelsel en het slijmvlies. Bovendien kunnen spierpijn en vermoeidheid optreden. Gewichtsverlies kan niet alleen worden geassocieerd met de afbraak van eiwitten, maar ook met een tekort aan vitamine B12. Daarom wordt aanbevolen om meer lever van verschillende dieren en vis, vlees, zwart brood en boekweit te consumeren.

Als pulmonale tuberculose gecompliceerd wordt door pleuritis met vocht in de pleuraholte, dan is het noodzakelijk om een ​​dieet met een laag zoutgehalte te volgen. Het helpt bij het verwijderen van overtollig vocht en snelterugwinning. De maximaal toegestane hoeveelheid zout is 15 g.

Welke voedingsmiddelen kan ik eten?

Dieet voor longtuberculose is goed omdat het een breed scala aan producten bevat waaruit u veel gerechten kunt bereiden:

  • Vogel, vis, vlees. Het toont het gebruik van een groot aantal vlees- en visproducten. Het belangrijkste is om de voorkeur te geven aan vetarme rassen. Culinaire verwerking kan elk zijn.
  • Zuivelproducten moeten worden opgenomen in het dieet van patiënten. Gerechten van cottage cheese, kefir, kaas, yoghurt - dit alles moet zeker op tafel liggen bij de patiënt.
  • Kippeneieren in welke vorm dan ook.
  • Meelproducten en brood. Je kunt elk type bakkerijproducten eten, inclusief gebak.
  • Granen en pasta. Een verscheidenheid aan granen (boekweit, havermout, rijst, maïs) en pasta of spaghetti gerechten moet aanwezig zijn in de dagelijkse voeding.
  • Fruit, groenten. Toegestaan ​​om in elke vorm en hoeveelheid te gebruiken. Deze producten zouden moeten prevaleren in het menu op een niveau met eiwitrijk voedsel vanwege hun hoge gehalte aan vitamines.
  • Dranken. Naast groene thee en compote, is het gebruik van een afkooksel van rozenbottels, evenals een verscheidenheid aan vers fruit en groentesappen, nuttig.
  • Het is toegestaan ​​om verschillende soepen te eten.

Verboden producten:

  • varkensvlees;
  • lam;
  • eend en gans;
  • Vette vis;
  • alcohol;
  • cakes met vette room.

Voorbeeld dieet voor een dag

  • Eerste ontbijt: 2 zachtgekookte eieren, kwark braadpan, melk havermout, groene thee.
  • Het tweede ontbijt: een broodje met een plakje kaas en volkoren brood, thee.
  • Diner: vermicellisoep met kip, een stuk vis, rijst, cacao.
  • Lunch: broodje, gelei.
  • Diner: aardappelpuree, kip, rozenbottelthee.
  • Voor de nacht: kefir.
  • Eerste ontbijt: een omelet van 2 eieren, boekweitpap met melk, kwark met gedroogde vruchten en noten, compote.
  • Tweede ontbijt: fruitpuree, gebakken appels, thee.
  • Lunch: ratjetoe, biefstukjes, groenteragout, appelmoes.
  • Theetijd: een paar crackers, compote van gedroogd fruit.
  • Diner: gekookte kip, pasta, koolsalade met appel, gelei.
  • Voor de nacht: melk.

In het algemeen is dieet nummer 11 gericht op het verhogen van de lichaamsenergie, het verbeteren van de voeding en het verschaffen van de noodzakelijke substanties, en het versnellen van de regeneratieprocessen van het aangetaste orgaan. Het belangrijkste principe van een dieet voor tuberculose is evenwicht, terwijl patiënten bijna alles kunnen eten. Door deze richtlijnen te volgen, kunt u snel en effectief herstellen van tuberculose.

Voeding voor longtuberculose - therapeutisch dieet, toegestane en verboden producten

Voeding is een belangrijk onderdeel van de behandeling van longtuberculose. Tijdens een ziekte verliest een persoon gewicht, zijn immuniteit is verzwakt. Het dieet biedt de patiënt alle noodzakelijke voedingsstoffen, vitaminen, mineralen. Naleving van de voedingsregels helpt om snel kracht te herstellen, om te gaan met longtuberculose.

De waarde van een dieet voor tuberculose

Therapeutische voeding voor tuberculose is gericht op het verhogen van de immuunkrachten van het lichaam, het herstellen van de functionaliteit van de organen, het versnellen van de regeneratieve processen en het verminderen van de belasting van de lever. Hiervoor moet het dieet van de patiënt vitamine A, C, K, B1, B12 bevatten, die immunogeen potentieel hebben. Bij tuberculose desintegreert het eiwit sneller, dus het dieet is gericht op de constante aanwezigheid van de vereiste hoeveelheid eiwit in het dagmenu van de patiënt.

Vetten, met name linolzuur, versnellen het proces van regeneratie van weefsels die zijn aangetast door tuberculose. Om deze reden zou varkensvlees moeten worden geconsumeerd. Eenvoudige en complexe koolhydraten in longtuberculose helpen de alvleesklier in het normale te houden. Dieet nummer 11 verbetert de diurese, wat bijdraagt ​​aan de resorptie van vocht dat zich ophoopt in de longen. Als gevolg hiervan nemen de ontstekingsprocessen geleidelijk af.

Krachtregels

De belangrijkste voedingsaanbevelingen voor longtuberculose zijn gereduceerd tot een uitgebalanceerd dieet. De regels zijn als volgt:

  1. Het eiwitgehalte in het dieet van een patiënt met longtuberculose is niet minder dan 130 g, vet is 100 g en koolhydraat is 450 g. Als een patiënt bloedarmoede heeft, nemen de proteïnen toe tot 140 g en vetten dalen tot 80 g, ze voorkomen de opname van ijzer.
  2. Calorische inhoud van voedsel - 3600 kcal. In de periode van exacerbatie en bedrust - 2700 kcal.
  3. Dagelijkse consumptie van fruit, groenten, sappen, zuivelproducten is noodzakelijk om de vitamine-mineralenbalans (calcium, ijzer, magnesium, kalium) te herstellen.
  4. De hoeveelheid zout in het dagrantsoen is 15 g. Met de exudatieve vorm en de ernstige toestand van de patiënt wordt het zout geminimaliseerd.
  5. Acceptatie of toevoeging van visolie aan voedsel, wat het herstel versnelt.
  6. Fractionele voeding 5 keer per dag, elke 3-4 uur op hetzelfde moment.
  7. Waterverbruik per dag - tot 2 liter. Als er problemen zijn met de nieren - 1 l.
  8. Voedsel moet niet koud of heet zijn, om de organen van het spijsverteringskanaal niet te irriteren.
  9. Bereidingswijzen - stoven, stomen, bakken, braden met een beetje olie.

Dieet voor longtuberculose bij volwassenen en kinderen

Tuberculose is een infectieziekte die wordt veroorzaakt door een microbe die 'Koch's toverstok' wordt genoemd en die zowel de longen als de darmen, botten en gewrichten aantast. De ziekte wordt overgedragen door druppeltjes in de lucht en wordt gekenmerkt door de vorming van foci van ontsteking in de aangetaste weefsels. Eerder, zijn uitbraken van tuberculose gevorderd tijdens oorlogen en repressie, maar vandaag lijden meer dan 10,4 miljoen mensen in de wereld uit verschillende sociale lagen aan deze besmettelijke ziekte. Koch's toverstaf is bestand tegen vele ontsmettingsmiddelen en heeft het vermogen om lang te overleven in gedroogd sputum, in de grond, op het oppervlak van besmette voorwerpen. Naast de aerogene methode is besmetting met tuberculose mogelijk door voedingsproducten en bij contact met voorwerpen op het oppervlak waarvan zich een Koch-staaf bevindt.

Welk dieet wordt voorgeschreven voor longtuberculose?

De belangrijkste symptomen van pulmonale tuberculose zijn onder meer:

  • zwakte;
  • Slaapstoornissen;
  • Verminderde eetlust;
  • Gewichtsverlies;
  • duizeligheid;
  • Toegenomen zweten;
  • Gezwollen lymfeklieren;
  • Verhoogde lichaamstemperatuur tot 37 graden;
  • Kortademigheid;
  • Hoest met sputum;
  • Uitscheiding van bloederige strepen in sputum bij hoesten.

Vaak wordt pulmonale tuberculose vrij toevallig gevonden met de gewone passage van fluorografie. Een van de belangrijke componenten van de behandeling van tuberculose is het dieet Tabel 11, gericht op het verhogen van het gewicht van de patiënt, het verminderen van de toxiciteit van het lichaam en het verhogen van de weerstand van het lichaam tegen de ziekte.

Een calorierijk dieet voor tuberculosepatiënten is een integraal onderdeel van de behandeling. Een goed, uitgebalanceerd dieet met een dieet helpt de beschadigde weefsels van het lichaam te herstellen, normaliseert de stofwisseling, verrijkt het lichaam met alle noodzakelijke vitaminen en mineralen. Volg het dieet. Tabel 11 is noodzakelijk totdat het volledig is hersteld.

De essentie van het dieet voor longtuberculose bij volwassenen

Dieet voor tuberculose Tabel 11 volgens Pevzner onderscheidt zich door een uitgebalanceerd dieet. In de dagelijkse voeding van een patiënt met tuberculose moeten producten met vitamine C 180 mg (citroenen, kiwi's, sinaasappels, uien), A 5 mg (wortels, pompoenen, abrikozen, spinazie) en B 4 mg (noten, peulvruchten, granen) verplicht aanwezig zijn.. Met een tekort aan deze vitaminen, wordt de patiënt bovendien voorgeschreven aan de inname of als een injectie.

Voeding voor longtuberculose moet worden versterkt, maar niet overdreven, vooral voor mensen met overgewicht. Gemiddeld moet de dagelijkse calorie-inname in het dieet 2800-3500 Kcal zijn. In dit geval, hoe meer gewicht, de calorie-inname moet minder zijn. Verbeterd drinken wordt niet aanbevolen, 1 liter water zonder gas per dag is voldoende. Wanneer wallen de hoeveelheid verbruikt zout verminderen tot 6 gram per dag of volledig uitsluiten van het dieet. Bij diarree, braken en misselijkheid neemt de hoeveelheid zout die per dag wordt geconsumeerd toe.

Eiwitdieet voor tuberculose is eenvoudigweg noodzakelijk om een ​​infectieziekte te behandelen. In het lichaam van de patiënt is er een betere afbraak van eiwitten dan in een gezond persoon. In het menu van het dieet moet worden opgenomen producten die eiwit bevatten: mager vlees, gevogelte, vis, zuivel en zuivelproducten, eieren. Afhankelijk van het lichaamsgewicht en de leeftijd is de weergegeven dagelijkse hoeveelheid eiwit voor een volwassene 100-120 gram per dag.

Dieet voor de behandeling van longtuberculose moet voldoende vetten en koolhydraten bevatten. De hoeveelheid vet in het dieet mag de norm niet overschrijden, afhankelijk van geslacht, leeftijd en gewicht van de persoon. Gemiddeld genomen is de gemiddelde dagelijkse inname van vetten in het dieet 80-120 gram, terwijl een derde van het vet op plantaardige oliën moet vallen en de rest in licht verteerbare vetten (room, zure room, boter).

De hoeveelheid koolhydraten in het dieet bij dieet Tabel 11, gemiddeld, zou 400-500 gram moeten zijn. Een groot deel van de geconsumeerde koolhydraten moet in groente en fruit zitten en licht verteerbare koolhydraten (granen, meel en bakkerijproducten, snoep) moet minder zijn.

Dieet Tabel 11 voor darmtuberculose, vooral in de acute vorm, houdt in het eten van voedsel uitsluitend in gekookte en geraspte vorm. Dieet voor tuberculose van de gewrichten en botten moet een hoog gehalte aan calciumzouten en vitamines bevatten.

Toegestane en verboden producten

Dieet Tabel 11 voor door longtuberculose goedgekeurd voedsel:

  • Vetarm vlees (kalfsvlees, rundvlees, konijnenvlees);
  • Vetarme vogel (kip, kalkoen);
  • Eieren (niet meer dan 2 stuks per dag);
  • Zuivel en zuivelproducten (kwark, melk, zure room, kefir);
  • Gries en granen (boekweit, haver, rijst, pshenka, griesmeel);
  • pasta;
  • groenten;
  • bonen;
  • Fruit en bessen;
  • Brood (rogge, grijs, tarwe);
  • muffins;
  • Garnalen, haring olie;
  • Worst, ham;
  • Kaas en kaas boter;
  • Plantaardige olie;
  • boter;
  • Jam, schat;
  • Suiker, zout.

Van de dranken in het dieet wordt Tabel 11 aanbevolen: bouillonheupen, vruchtendranken, fruit- en groentesappen.

Dieet Tabel 11 voor longtuberculose - verboden voedingsmiddelen:

  • Vet vlees (varkensvlees, lam);
  • Varkens-, rund- en schapenvleesvet;
  • Dikke vogel (gans, eend);
  • Vette vis;
  • Vette en pittige sauzen;
  • Taarten met een hoog gehalte aan custard en botercrème;
  • Alcoholische dranken.

Medische voeding voor longtuberculose legt geen beperkingen op aan het aantal maaltijden. Eten met een dieet Tabel 11 kan een onbeperkt aantal keren per dag zijn, het belangrijkste - naleving van de getoonde normen van eiwitten, vetten en koolhydraten in het dieet, evenals dagelijkse calorieën, die individueel worden berekend, afhankelijk van geslacht, leeftijd, gewicht en mate van lichaamsbeweging. In de intervallen tussen maaltijden met een dieet Tabel 11 wordt aanbevolen om schoon water zonder gas te drinken, niet meer dan 1 liter per dag, evenals verse sappen, kruiden en bessen.

Dieet voor longtuberculose - een proefmenu voor de week (ontbijt, lunch, snack, diner):

dinsdag:

  • Omelet van 2 eieren. Botersandwich;
  • Borsch. 2 sneetjes roggebrood. Gebakken kipfilet. Kool salade;
  • Een glas kefir;
  • Kwark met zure room. Kiwi.

donderdag:

  • Havermout met melk. bun;
  • Kippensoep met stukjes vlees. 2 plakjes zemelenbrood. Shredded wortel salade;
  • Een glas melk;
  • Aardappelpuree. Gehaktballen van kalfsvlees. Griekse salade.

donderdag:

  • Griesmeel met bessen;
  • Rode biet soep Beef Stew Cutlets. Groene erwtensalade;
  • Een glas yoghurt;
  • Spaghetti met zeevruchten. Caesarsalade met kip.

dinsdag:

  • Boekweitpap met melk. Een appel;
  • Groene soep. Gekookte kalkoenfilet. Komkommer en tomatensalade;
  • Broodje kaas;
  • Gebakken karper. Vinaigrette.

vrijdag:

  • Melksoep met noedels. peren;
  • Kippensoep met room. Spaghetti met kaas. Rocketsalade;
  • Een glas melk;
  • Boekweit. Gestoomde kalfskoteletten. Salade "penseel".

Zaterdag:

  • Rijstpap met melk en rozijnen;
  • Bouillon. Plantaardige stoofpot. Gebakken kippenfilet;
  • Een glas kefir. bun;
  • Gebakken snoekbaars met aardappelen, broccoli en spinazie.

zondag:

  • Roerei van 2 eieren. Broodje ham;
  • Soep met gehaktballen. 2 stukjes tarwebrood. Gebakken Bulgaarse peper;
  • Een glas tomatensap;
  • Cheesecakes met rozijnen en zure room.

Dieet voor longtuberculose bij kinderen

Tuberculose bij kinderen wordt ontdekt na de Mantoux-test, die wordt gedaan in poliklinieken, kleuterscholen, scholen. Hoe eerder het Koch-staafje werd gedetecteerd, hoe gemakkelijker het is om de verdere ontwikkeling van een infectieziekte te behandelen en te voorkomen. Dieet voor kinderen met tuberculose speelt een cruciale rol bij het herstel.

Voeding voor tuberculose bij kinderen moet evenwichtig en voedzaam zijn. Dunne kinderen worden getoond in het dieet Tabel 11 toename van het dagelijkse dieet met 20-25%. Bij een normaal gewicht mag het dagelijkse caloriegehalte van het dieet van het kind niet worden verhoogd.

De snelheid van het dagelijkse caloriedieet bij kinderen met tuberculose:

  • 4-6 jaar = 2000 Kcal;
  • 8-12 jaar = 3000 Kcal;
  • 14-17 jaar oud = 4000 Kcal.

Dieet Tabel 11 voor kinderen biedt een gevarieerd dieet. Het menu moet bevatten: vlees, vis, eieren, zuivel en zuivelproducten, pasta, brood, verse groenten en fruit. Visolie, inclusief capsules, moet elke dag, het hele jaar door, aan een kind met tuberculose worden gegeven. Bovendien wordt kinderen aangeraden bij het dieet een vitamine- en mineralencomplex aan te nemen om vitaminen, mineralen en sporenelementen in het lichaam aan te vullen.

Dieet voor pulmonale tuberculose bij kinderen - een proefmenu voor één dag (ontbijt, lunch, afternoon tea, diner):

  • Griesmeelpap. oranje;
  • Kippensoep Aardappelpuree. Gehaktballen van kip. Shredded wortel salade;
  • Een glas melk. cookies;
  • Pasta. Fishcakes. Kool salade.

Tussen de maaltijden door kun je kinderen sappen (groente, fruit), tincturen en afkooksels van kruiden, bessen geven. Suiker kan aan drankjes worden toegevoegd, maar in redelijke hoeveelheden. In geval van zwelling, is het noodzakelijk om de hoeveelheid zout en vloeistof die per dag wordt geconsumeerd te verminderen.

Traditionele recepten voor tuberculose

Naast het dieet Tabel 11 bij de behandeling van tuberculose, kunt u bovendien infusen en afkooksels gebruiken, die in de traditionele geneeskunde algemeen bekend zijn. We bieden u enkele populaire recepten voor tuberculose, die kunnen worden geadopteerd en aangevuld met een therapeutisch dieet Tabel 11.

Infusie van berkenknoppen

Infusie van berkenknoppen

ingrediënten:

  • Berkenknoppen 1 el. L;
  • Water 2 kopjes.

Voorbereidingsmethode:

  1. Giet een eetlepel berkenknoppen met twee glazen water op kamertemperatuur.
  2. Sta erop dat het water cognackleurig wordt.
  3. Neem 3 maal daags 1 eetlepel van de infusie vóór de maaltijd tot het volledig is hersteld.

Duizendpoot afkooksel

ingrediënten:

Voorbereidingsmethode:

  1. Eetlepel duizendknoop giet een glas kokend water.
  2. Kook 10 minuten in een waterbad.
  3. Twee uur infunderen, dan druk.
  4. Neem een ​​afkooksel van 1 eetlepel 3-4 maal daags gedurende een half uur vóór de maaltijd.

Afkooksel van haver in melk

Afkooksel van haver in melk

ingrediënten:

Voorbereidingsmethode:

  1. Giet de haver in de pan, giet de melk zo dat deze 2 cm tot de rand blijft.
  2. Dek de pan af en bak in een voorverwarmde oven van 180 graden.
  3. Bak tot het helemaal gaar is. Indien nodig moet melk worden toegevoegd.
  4. Zeef het afkooksel. Neem een ​​afkooksel van haver 50 ml driemaal daags 30 minuten vóór de maaltijd.

Tinctuur medunitsy

ingrediënten:

Voorbereidingsmethode:

  1. 4 eetlepels droog honingmeel giet 400 ml kokend water.
  2. Wikkel de container in met een warme deken of deken, laat 2 uur trekken en druk vervolgens.
  3. Neem 30 minuten voor de maaltijd een half kopje tinctuur 3-4 keer per dag.

Medische voeding voor tuberculose

Tuberculose is een overwegend chronische infectie, waarbij de longen het vaakst worden aangetast. Minder vaak voorkomend is tuberculose van het strottenhoofd, darmen, nieren, botten en gewrichten en de huid.

In het geval van tuberculose is het probleem van een compleet, pathogenetisch uitgebalanceerd dieet, zowel tijdens de behandeling van de ziekte als tijdens de revalidatiefase, van het grootste belang. De ziekte heeft een chronische, recidiverende loop, dus er bestaat altijd het gevaar dat het proces wordt gereactiveerd.

De aard van de dieettherapie van patiënten met tuberculose wordt voornamelijk bepaald door de eigenaardigheid van het verloop van het tuberculoseproces, het stadium van de ziekte en de algemene toestand van de patiënt, evenals complicaties van andere organen.

De belangrijkste doelstellingen van klinische voeding voor longtuberculose zijn:

1. Het lichaam voorzien van voldoende voeding in termen van eiwitafbraak, vet- en koolhydraatkatabolisme, verhoogde consumptie van vitamines en mineralen.
2. Verhoog de weerstand van het lichaam tegen infectie en intoxicatie.
3. Normalisatie van het metabolisme.
4. Draag bij aan het herstel van weefsels die zijn aangetast door een tuberculose-infectie.

Om deze taken uit te voeren, is het noodzakelijk om een ​​verhoogde hoeveelheid eiwit (niet minder dan 120-140 g) in te voeren met voedsel, waarvan de consumptie bij patiënten met tuberculose wordt verhoogd. Sterk verteerbare eiwitproducten (melk, vis, eieren, vlees) worden aanbevolen.

De hoeveelheid vet moet binnen de fysiologische norm (100-120 g) liggen. Vetten moeten licht verteerbaar, rijk aan vitamine A (boter, room, zure room), ongeveer een derde - in de vorm van plantaardig vet worden gegeven. De hoeveelheid koolhydraten ligt binnen de fysiologische norm (450-500 g).

In gevallen waarin er sprake is van een overtreding van het koolhydraatmetabolisme, allergie van het lichaam (allergische diathese, bronchiaal astma, chronisch eczeem), overgewicht, moeten patiënten het gebruik van koolhydraten beperken tot 300-400 g, voornamelijk als gevolg van licht verteerbare (suiker, honing, jam). siroop).

Met de exacerbatie van het tuberculeuze proces kan er een verhoogde afgifte van minerale zouten (calcium, kalium, fosfor, natriumchloride) zijn, daarom worden producten die rijk zijn aan hen (melk, kaas, kwark, eieren, vijgen, gedroogde abrikozen, rozijnen, vlees- en visproducten, noten) geïntroduceerd.

Wanneer exsudatieve pleuritis, transsudaat, tuberculeuze meningitis, met een toename van afscheidingen in de bronchiën, nierschade, leidend tot oedeem, wordt een hypo-natrium dieet voorgeschreven, dat wil zeggen voedsel wordt bereid zonder de toevoeging van keukenzout.

Dit dieet draagt ​​bij aan een verhoogde diurese, de resorptie van vocht dat zich ophoopt in de holtes, de verzwakking van het ontstekingsproces. De vloeistof wordt toegediend in de hoeveelheid van 900-1000 ml. Bij een groot bloedverlies, herhaaldelijk braken, diarree, overmatig zweten, wordt de hoeveelheid zout verhoogd tot 15 g / dag.

De energetische waarde van het dieet hangt af van de kenmerken van het verloop van de ziekte, het lichaamsgewicht en de bijbehorende ziekten. Bij verergering van tuberculose en bedrust is 2500-2600 kcal / dag voldoende. Met de halfbedmodus - 2700 kcal; met de remissie van exacerbatie - 3000-3400 kcal.

Bij longtuberculose met een chronisch beloop, vooral bij jonge mensen, wordt aangeraden om calorierijk voedsel te gebruiken - 3600 kcal. Een voedzamer dieet is niet bevorderlijk. Een snelle en grote toename in lichaamsgewicht zal mogelijk niet verbeteren, maar de toestand van de patiënt verslechteren.

Dieet therapie van patiënten met tuberculose is gericht op het vergroten van de afweer van het lichaam. Patiënten hebben vitamine-therapie nodig (C, A en groep B). Patiënten moeten elke 3 uur in kleine porties eten. De hoeveelheid vet is beperkt.

Het wordt aanbevolen om meelproducten, vlees, honing, rozijnen, rijk aan mineralen te nemen. Met het verschijnen van oedeem is de hoeveelheid zout beperkt. Gerechten die door patiënten worden gebruikt, moeten gescheiden zijn. Intestinale tuberculose als gevolg van verminderde opname van eiwitten, vitaminen, calcium en ijzer gaat gepaard met een tekort aan deze stoffen in het lichaam van de patiënt.

Dieettherapie is gericht op hun voltooiing. Bovendien verstoort chronische tuberculeuze intoxicatie in de regel de functies van de spijsverteringsorganen, dus is het noodzakelijk lichtverteerbare voedingsmiddelen in het dieet op te nemen en het fractionele dieet te behouden, met uitzondering van gefrituurd voedsel. Eet voedsel moet worden gepureerd, in kleine porties, 5-6 keer per dag. Scherp, gefrituurd, moeilijk te verteren voedsel is uitgesloten van het dieet.

Aldus kunnen de volgende worden beschouwd als de belangrijkste principes van de therapeutische voeding van patiënten met tuberculose:

1. Het voedingsschema moet divers zijn en qua chemische samenstelling en energetische waarde zijn aangepast aan de dynamiek van het tuberculoseproces en de algemene toestand van het lichaam.

2. Strenge regimes en beperkte diëten kunnen slechts voor een korte tijd worden voorgeschreven (met complicaties en exacerbaties van de ziekte).

3. In alle stadia van de behandeling (intramuraal, sanatorium, poliklinisch) moet de voeding gedifferentieerd worden afhankelijk van de aard en het stadium van het tuberculoseproces, de toestand van de spijsverteringsorganen, de aanwezigheid van complicaties en bijkomende ziekten

Dieet voor tuberculose

In medische instellingen wordt tuberculose traditioneel gebruikt als dieet nummer 11. Momenteel wordt volgens het systeem van standaard basisvoedingen en met deze ziekte de optie van een dieet met een verhoogde hoeveelheid eiwit (eiwitrijk dieet) aanbevolen.

Karakteristiek dieet met een verhoogde hoeveelheid eiwit (eiwitrijk dieet). Beperk zout (6-8 g / dag), chemische en mechanische prikkels van de maag, galwegen. Bij het voorschrijven van een dieet aan patiënten met diabetes mellitus, zijn geraffineerde koolhydraten (suiker) uitgesloten. Gerechten worden gekookt in een gestoomde, gestoofde, gebakken, ingesmeerde en ongewassen vorm. Voedseltemperatuur - 15-65 ° C.

Vrije vloeistof - 1,5-2 liter. Voeding ritme fractioneel, 4-6 keer per dag.

Chemische samenstelling: eiwitten - 110-120 (waarvan dieren - 45-50 g), vetten - 80-90 g (plantaardig - 30 g), koolhydraten - 250-300 (monosacchariden - 30-40 g). De energie-intensiteit van het dieet - 2080-2690 kcal.

Indicaties voor de benoeming van dieet nummer 11 is longtuberculose, botten, lymfeklieren, gewrichten. Varianten van dieet Nr. 11 zijn ontwikkeld rekening houdend met de lokalisatie en de aard van het tuberculeuze proces, de toestand van de spijsverteringsorganen en de aanwezigheid van complicaties.

De eerste versie van het dieet nummer 11

De eerste versie van het dieet nummer 11 wordt voorgeschreven aan patiënten met een verminderd reactievermogen van het lichaam, algemene hypostonie, subfebrile lichaamstemperatuur, met een traag verloop van de ziekte.

De chemische samenstelling van het dieet: eiwitten 100-110 g, vetten 90 g, koolhydraten 350 g, energiewaarde 2700-2800 kcal. Ascorbinezuurgehalte is maximaal 300 mg, vitamine B1 5 mg (rekening houdend met de voorbereidingen van deze vitamines). Culinaire verwerking gewoon. Voeding fractioneel (5-6 keer per dag).

De tweede versie van het dieet nummer 11

De tweede versie van dieet nr. 11 wordt aan patiënten voorgeschreven tijdens de exacerbatie van het proces, met duidelijke weefselafbraak, significante ontstekingsgebeurtenissen die optreden met hoge koorts en uitputting.

De chemische samenstelling van het dieet: eiwitten 120 g, vet 100 g, koolhydraten 400 g Energiewaarde van 3000 kcal.

Vanwege de ernstige intoxicatie, vermindering van oxidatieve processen in het lichaam, is het noodzakelijk om een ​​overmaat ascorbinezuur te introduceren. De resterende vitamines worden aanbevolen binnen de fysiologische norm. Calcium tot 1200 mg / dag, zout 8 g. Het is raadzaam om een ​​groot aantal verschillende dranken, rauwe sappen, groenten, fruit, rijk aan mineralen en vitamines te introduceren.

In de periode van exacerbatie van het proces bij patiënten met verminderde eetlust, zijn er vaak schendingen van het maagdarmkanaal, waarmee rekening moet worden gehouden bij het opstellen van een dieet. Al het voedsel wordt gekookt in armoedige vorm. Voeding fractioneel, elke 2-3 uur

Lijst met aanbevolen producten en gerechten. Brood en bakkerijproducten: wit brood, crackers, broodkoekjes, koekjes.

Soepen: gepureerd in vleesbouillon.

Vlees- en visgerechten: rundsvlees, kip, kalkoen in de vorm van gehaktballen, soufflé, paté: verse riviervis in gekookte vorm.

Melk, zuivelproducten en gerechten van hen: melk, yoghurt, kefir, zure room, kaas, zure kwark, kwark braadpan.

Gerechten uit eieren: omeletten, hele zachtgekookte eieren.

Gerechten en bijgerechten van groenten: groenten in gekookte en shabby vorm (exclusief kool).

Gerechten en bijgerechten van granen: ontbijtgranen met melk (havermout, boekweit, rijst, griesmeel).
Zoete gerechten: kusjes, mousses, gelei, compote gepureerd. Fruit- en bessensap, bouillonheupen, zwarte bessen. Vetten: boter en groente.

De derde versie van het dieet nummer 11

De derde versie van het dieet nummer 11 is voorgeschreven voor exudatieve verschijnselen. Voedsel wordt bereid zonder toevoeging van keukenzout.

De chemische samenstelling van het dieet: eiwitten 100-110 g, vet 100 g, koolhydraten 300-350 g Energiewaarde van 2700 kcal. Calciumgehalte niet minder dan 2000 mg. De hoeveelheid vloeistof is beperkt tot 800-1000 ml.

Het dieet van patiënten met tuberculose met bijbehorende veranderingen in de spijsverteringsorganen moet noodzakelijkerwijs een passende correctie ondergaan.